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Artikel-Nr. 10005
Entdecken Sie die Zartheit und den reichen Geschmack der MAHABU-Straußenbeinscheibe, einer mageren und eiweißreichen Variante, die sich ideal für Schmorgerichte und Eintöpfe eignet.
- ✓ Premium-Qualität
- ✓ zart und mager
- ✓ aus nachhaltiger Tierhaltung
ab 14,40 €
44,99 € / kg
(Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten)
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Liebevolle & Artgerechte Nutztierhaltung in der Lüneburger Heide
Der Straußenhof Heidekreis ist ein Familienbetrieb im Herzen der Lüneburger Heide. Wir sind darauf bedacht, die Tiere wertschätzend zu halten, und verbinden Tradition mit Innovation und viel Herzblut. Diese Hingabe zeigt sich in der liebevollen Aufzucht und Haltung sowie in der späteren bestmöglichen Verwertung in zahlreichen Produkten.
Nehmen Sie sich gerne die Zeit, den Straußenhof Heidekreis persönlich zu erkunden. Wir sind ein offener und transparenter Hof, der jederzeit kostenlos besichtigt werden kann. Er eignet sich zum Lernen und Verweilen für Groß und Klein.
Unsere Produkte können Sie ebenfalls vor Ort in unserem barrierefreien Hofladen erwerben.
Weitere Informationen zu unserem Fleisch finden Sie bei „Herkunft“.
Nehmen Sie sich gerne die Zeit, den Straußenhof Heidekreis persönlich zu erkunden. Wir sind ein offener und transparenter Hof, der jederzeit kostenlos besichtigt werden kann. Er eignet sich zum Lernen und Verweilen für Groß und Klein.
Unsere Produkte können Sie ebenfalls vor Ort in unserem barrierefreien Hofladen erwerben.
Weitere Informationen zu unserem Fleisch finden Sie bei „Herkunft
Zubereitungsempfehlung
Topf oder Backofen
Vorbereitung & Temperieren: Um die feine Fleischstruktur der Straußenbeinscheibe zu schützen, lassen Sie das Fleisch über Nacht langsam im Kühlschrank auftauen. Nehmen Sie die Beinscheibe ca. 1 Stunde vor der Zubereitung aus der Kühlung, damit sie Zimmertemperatur annimmt. Da es sich um ein klassisches Schmorstück mit Knochen und Mark handelt, ist das Temperieren wichtig, um beim ersten Anbraten die Poren gleichmäßig zu schließen und den Fleischsaft im Inneren zu binden.
Zubereitung im Topf (Schmoren & Eintopf): Die Beinscheibe ist prädestiniert für die Zubereitung im Topf. Braten Sie das Fleisch in etwas Öl von beiden Seiten scharf an, bis es eine schöne Bräunung aufweist. Nehmen Sie es kurz heraus, dünsten Sie Wurzelgemüse an und löschen Sie alles mit Fond oder Wein ab. Geben Sie die Beinscheibe zurück in den Topf und lassen Sie sie bei geschlossenem Deckel auf kleiner Stufe für ca. 90 bis 120 Minuten sanft köcheln. Der Knochen gibt während dieser Zeit sein volles Aroma und wertvolle Mineralstoffe an die Sauce ab.
Zubereitung im Backofen (Ossobuco-Style): Für ein besonders gleichmäßiges Schmorresultat empfiehlt sich die Zubereitung im Ofen. Nach dem Anbraten im Bräter geben Sie die Beinscheibe mit ausreichend Flüssigkeit (Fond, Tomaten oder Wein) bei ca. 140 bis 160 °C (Ober-/Unterhitze) in den Ofen. Durch die Rundum-Hitze wird das Fleisch butterzart, während das Mark im Knochen langsam schmilzt und die Sauce auf natürliche Weise bindet und veredelt.
Perfekter Garpunkt & Serviervorschlag: Die Beinscheibe ist perfekt, wenn sich das Fleisch fast wie von selbst vom Knochen lösen lässt. Wir empfehlen, das Mark aus dem Knochen nicht zu verschwenden – es gilt unter Kennern als Delikatesse und kann direkt auf einer Scheibe Röstbrot mit etwas Salz genossen oder in die Sauce gerührt werden. Servieren Sie die geschmorte Straußenbeinscheibe klassisch mit einem cremigen Risotto oder breiten Bandnudeln, die die aromatische Sauce hervorragend aufnehmen.
MAHABU wünscht guten Appetit!
DER MAHABU-Strauß
Tradition und Innovation: Die Kunst der wertschätzenden Straußenhaltung in unserem Betrieb
Unser traditionsreicher Betrieb verbindet Innovation mit Leidenschaft für die wertschätzende Straußenhaltung. Diese Wertschätzung spiegelt sich sowohl in der liebevollen Aufzucht und Haltung der Tiere als auch in der optimalen Verwertung zu vielfältigen Produkten wider. Von der sorgfältigen Aufzucht der Küken mit artgerechten Bedingungen und regionalem Futter bis hin zur Schlachtung in einem spezialisierten Meisterbetrieb in der Nähe legen wir größten Wert auf Qualität. Unser Ziel ist es, unseren Kunden Produkte von höchster Güte zu bieten, die aus einer nachhaltigen und respektvollen Tierhaltung stammen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Haben Sie Fragen zu unserem exklusiven Premium-Straußenfleisch oder dem perfekt gekühlten Express-Versand? Hier finden Sie alle wichtigen Antworten rund um die kompromisslose Qualität, artgerechte Aufzucht und die meisterhafte Zubereitung unserer hofeigenen Spezialitäten.
Wie schmeckt das Premium-Straußenfleisch von MAHABU?
Unser Straußenfleisch gilt als kulinarischer Geheimtipp der modernen Haute Cuisine. Obwohl der Strauß biologisch zum Geflügel zählt, besticht sein Fleisch durch eine tiefrote Farbe und ein mildes, charakterstarkes Aroma, das an feinstes Rinderfilet erinnert. In der Textur ist es jedoch deutlich zarter in der Faser sowie extrem fett- und cholesterinarm – die perfekte Wahl für eine bewusste Ernährung auf Spitzenniveau.
Wie garantieren Sie die kompromisslose Frische bei der Lieferung?
Ihre Gourmet-Garantie reist unter perfekten Bedingungen. Um die Zellstruktur und die maximale Zartheit des Fleisches zu schützen, wird es in unserem hofeigenen Betrieb bei exakten -46 °C schockgefrostet. Der Versand erfolgt ausschließlich von Montag bis Donnerstag in Spezial-Isolierboxen via DPD Food Express – dies sichert eine lückenlose Kühlkette und garantiert eine verlässliche Zustellung bis 12:00 Uhr am Folgetag. Detaillierte Einblicke in unsere hochentwickelten Kühlboxen und den genauen Ablauf des Express-Transports finden Sie jederzeit auf unserer Informationsseite zu Verpackung & Versand.
Was unterscheidet MAHABU von anonymer Importware?
MAHABU steht für lückenlose Transparenz und ein persönlich gelebtes Tierwohl-Versprechen von Gründer Marcel Hamburch. Während viel Straußenfleisch anonym importiert wird, wachsen unsere Tiere unter erstklassigen Bedingungen im Heidekreis mit viel Freiheit auf und erhalten ausschließlich regionales Futter. Ein entscheidender Meilenstein ist unser 2022 errichtetes, hofeigenes Schlachthaus: Wir ersparen den Tieren jegliche Transportwege und garantieren eine absolut angstfreie Schlachtung.
Wie bereite ich das edle Straußenfleisch am besten zu?
Da MAHABU Straußenfleisch extrem mager und feinfaserig ist, verhält es sich in der Küche ähnlich wie ein exklusives Rinderfilet. Für das perfekte Geschmackserlebnis empfehlen wir die Zubereitung „medium-rare“ oder „medium“: Braten Sie das Fleisch scharf von beiden Seiten an und lassen Sie es anschließend bei geringer Hitze ruhen. Vermeiden Sie zu lange Garzeiten, um die unvergleichliche Saftigkeit vollständig zu bewahren. Exklusive Inspirationen, gelingsichere Schritt-für-Schritt-Anleitungen und kreative Gourmet-Ideen für Ihre heimische Küche finden Sie zudem jederzeit in unserem begleitenden MAHABU Rezept-Blog.
Wann sollte ich bestellen, damit das Fleisch pünktlich ankommt?
Für maximale Frischeplanung verlässt Ihre Bestellung bei einem Bestelleingang bis 11:00 Uhr (Montag bis Donnerstag) noch am selben Tag unser Lager. In der Regel erreicht Sie Ihr gekühltes Paket innerhalb von 24 Stunden direkt an der Haustür. Sobald Ihre Sendung übergeben wurde, erhalten Sie eine lückenlose Echtzeit-Sendungsverfolgung diskret per E-Mail. Ab einem Bestellwert von 150 € ist dieser Express-Service für Sie vollkommen kostenfrei – alle weiteren Details zu unseren Tarifen und Lieferzeiten finden Sie übersichtlich auf unserer Seite zu Verpackung & Versand.
Welche gesundheitlichen Vorteile bietet das Straußenfleisch von MAHABU?
Unser Premium-Straußenfleisch vereint höchsten kulinarischen Genuss mit herausragenden Nährstoffwerten für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Es ist von Natur aus extrem fett- und cholesterinarm, liefert gleichzeitig aber eine außergewöhnlich hohe Dichte an hochwertigem Eiweiß und essenziellem Eisen. Da wir konsequent auf artgerechte Haltung im Heidekreis und regionales Futter setzen, erhalten Sie ein absolut reines, unverfälschtes Naturprodukt voller Energie und moderner Raffinesse.
Welche sicheren Zahlungsarten bieten Sie im Onlineshop an?
Für Ihren geschützten Genusskauf bieten wir Ihnen am Ende des Bestellvorgangs eine Auswahl erstklassiger und vertrauter Optionen an. Sie können ganz flexibel zwischen PayPal, Klarna (Rechnungskauf und Sofort bezahlen), Kreditkarte (Visa und Mastercard mit modernem 3D-Secure-Schutz) oder der diskreten Zahlung per Vorkasse wählen. Sobald Ihre Zahlung oder die Zahlungsfreigabe des Dienstleisters bei uns eingeht, wird der lückenlos gekühlte Express-Versand Ihres Straußenfleischs über DPD Food Express sofort für Sie eingeleitet – detaillierte Informationen zu den einzelnen Optionen finden Sie auf unserer Seite zu den Zahlungsarten.
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Herkunft: Unsere nachhaltige MAHABU Straußenfarm in der Lüneburger Heide
🍖 Wie schmeckt Beinscheibe vom Strauß?
Unsere Straußenbeinscheibe ist der Inbegriff von hochwertigem, zartem Fleisch und bietet Ihnen ein unvergessliches Genusserlebnis. Das Fleisch von der Beinscheibe des Straußes zeichnet sich durch seine besondere Zartheit und den milden, intensiven Geschmack aus. Es ist fettarm, reich an Eiweiß und perfekt für anspruchsvolle Fleischliebhaber, die das Besondere suchen. Dank der schonenden Zubereitungsmethoden bleibt das Fleisch besonders saftig und aromatisch. Die Beinscheibe eignet sich hervorragend zum Schmoren, Braten oder langsamen Garen – sie entfaltet ihre Aromen bei jeder Zubereitung und sorgt für ein unvergleichlich zartes Ergebnis.
🛒 Wo kann man Beinscheibe vom Strauß kaufen?
Sie können die hochwertigste Beinscheibe vom Strauß direkt hier kaufen, aber es gibt sie auch auf Speisekarten ausgewählter Spitzenrestaurants in Deutschland, aber auch bei EDEKA, REWE, Aldi, Lidl, METRO, Kaufland und Real. Alle Preise unserer Straußenprodukte sind inkl. MwSt. und die Lieferung nach der Bestellung erfolgt schnell.
💶 Was kostet eine Beinscheibe vom MAHABU Strauß?
Genau wie beim Rindfleisch variiert auch der Preis von Straußenbeinscheiben stark, liegt aber meistens zwischen 35 und 60 Euro pro Kilo. Er hängt von der Art der Farm, der Qualität des Fleisches und anderen Faktoren ab. Der Preis eines Straußes ist höher als der anderer Geflügelarten, da sie auf großen offenen Weiden gehalten werden und die Kosten für ihre Fütterung und Pflege sehr hoch sind.
❄️ Kühlzustand
- Tiefgefroren
🍲 Zutaten
- 100% Premium Straußenfleisch
🗄️ Haltbarkeit & Lagerung
Wichtige Informationen zur Haltbarkeit und Lagerung:
Gefroren
- Wenn das Fleisch tiefgefroren bei Ihnen ankommt, können Sie es bis zu einem Jahr im TK-Schrank bei -18 °C lagern. Achten Sie hierbei bitte auf das MHD, was auf dem Etikett steht.
Gekühlt
- Wird das Fleisch aufgetaut, empfehlen wir Ihnen, es innerhalb von 21 Tagen ab Anfang des Auftauens zu verwerten.
- Wichtig: Je langsamer das Fleisch auftaut, desto besser entspannt es sich. So erreichen Sie maximale Zartheit und den besten Geschmack.
Geöffnet
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Vakuumbeutel, sollte es innerhalb von 4 Stunden verwertet werden. Der Grund dafür ist: Das Fleisch oxidiert aufgrund des hohen Eisenanteils sehr schnell. So kann es sein, dass das Fleisch dunkel anläuft, eine trockenen Kruste bekommt und nach Eisen schmeckt, wenn es zu lange an der Luft bleibt.
- Wichtig: Deswegen empfehlen wir Ihnen, das Fleisch im Vakuumbeutel auftauen zu lassen, um es nach dem Auspacken möglichst schnell auf den Grill oder in die Pfanne legen zu können.
- Bitte entfernen Sie den Knochenschutz.
SERVICE
Wir beraten Sie persönlich:
Ob Fragen zur Aufzucht unserer Tiere, zu unseren Produkten oder Tipps für Ihr Festtagsessen – wir sind gerne für Sie da. Kontaktieren Sie uns und wir beraten Sie mit der gleichen Leidenschaft, mit der wir unsere Farm führen.
Ob Fragen zur Aufzucht unserer Tiere, zu unseren Produkten oder Tipps für Ihr Festtagsessen – wir sind gerne für Sie da. Kontaktieren Sie uns und wir beraten Sie mit der gleichen Leidenschaft, mit der wir unsere Farm führen.
BLOG
Vom Weideland in Ihre Küche:
Wir Sie mit hinter die Kulissen unserer Farm. Entdecken Sie Wissenswertes über die besondere Qualität von Straußenfleisch, erhalten Sie Tipps für die perfekte Zubereitung und lassen Sie sich von Rezepten inspirieren.
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