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Straußenkrakauer mit Knoblauch vom MAHABU Strauß (3 Stk.)
Artikel-Nr. 10014
Entdecke unsere geräucherte Brühwurst aus fettarmem MAHABU-Straußenfleisch. Fein gewürzt, mit einer dezenten Knoblauchnote und zart im Biss – ein Highlight zu jeder Gelegenheit.
- ✓ Premium-Qualität
- ✓ zart & mager
- ✓ warm & kalt genießen
- ✓ aus nachhaltiger Tierhaltung
9,90 €
43,04 € / kg
(Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten)
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Liebevolle & Artgerechte Nutztierhaltung in der Lüneburger Heide
Der Straußenhof Heidekreis ist ein Familienbetrieb im Herzen der Lüneburger Heide. Wir sind darauf bedacht, die Tiere wertschätzend zu halten, und verbinden Tradition mit Innovation und viel Herzblut. Diese Hingabe zeigt sich in der liebevollen Aufzucht und Haltung sowie in der späteren bestmöglichen Verwertung in zahlreichen Produkten.
Nehmen Sie sich gerne die Zeit, den Straußenhof Heidekreis persönlich zu erkunden. Wir sind ein offener und transparenter Hof, der jederzeit kostenlos besichtigt werden kann. Er eignet sich zum Lernen und Verweilen für Groß und Klein.
Unsere Produkte können Sie ebenfalls vor Ort in unserem barrierefreien Hofladen erwerben.
Weitere Informationen zu unserem Fleisch finden Sie bei „Herkunft“.
Nehmen Sie sich gerne die Zeit, den Straußenhof Heidekreis persönlich zu erkunden. Wir sind ein offener und transparenter Hof, der jederzeit kostenlos besichtigt werden kann. Er eignet sich zum Lernen und Verweilen für Groß und Klein.
Unsere Produkte können Sie ebenfalls vor Ort in unserem barrierefreien Hofladen erwerben.
Weitere Informationen zu unserem Fleisch finden Sie bei „Herkunft
Zubereitungsempfehlung
Pfanne, Grill, Topf oder Airfryer
Vorbereitung & Temperieren: Um das volle Aroma des feinen Knoblauchs und die rauchige Note zu bewahren, lassen Sie die Straußenkrakauer am besten schonend über Nacht im Kühlschrank auftauen. Nehmen Sie die Würste etwa 20 Minuten vor der Zubereitung aus der Kühlung. Da diese Spezialität bereits im Buchenrauch vorgegart wurde, sorgt das Temperieren dafür, dass sie beim Erhitzen im Kern schnell heiß wird, ohne dass die zarte Pelle zu stark beansprucht wird.
Zubereitung in der Pfanne: Erhitzen Sie etwas Öl oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze. Braten Sie die Knoblauch-Krakauer für ca. 5 bis 7 Minuten unter regelmäßigem Wenden an. Die Hitze intensiviert den Knoblauchgeschmack und sorgt zusammen mit dem regionalen Rinderfett für eine besonders herzhafte Kruste, während das Innere der Wurst wunderbar fluffig bleibt.
Zubereitung auf dem Grill: Die Straußenkrakauer mit Knoblauch ist ideal für den Grill. Bei mittlerer Hitze benötigt sie etwa 6 bis 8 Minuten, bis sie rundherum goldbraun und knackig ist. Der Buchenrauch und der Knoblauch verbinden sich durch die Grillhitze zu einem unwiderstehlichen Aroma, das perfekt zu einer rustikalen Grillrunde passt.
Zubereitung im Topf: Für ein besonders saftiges Ergebnis oder als Einlage für deftige Suppen können Sie die Krakauer in heißem, nicht mehr kochendem Wasser für ca. 8 bis 10 Minuten ziehen lassen. Diese Methode ist sehr schonend und erhält die weiche, zarte Textur des grob zerkleinerten Straußenfleischs perfekt.
Zubereitung im Airfryer: Für eine schnelle und gleichmäßige Zubereitung heizen Sie den Airfryer auf 180 °C vor. Garen Sie die Würste für etwa 7 bis 9 Minuten. Die zirkulierende Heißluft sorgt dafür, dass der feine Naturdarm vom Schaf besonders knackig wird, während das Fleisch im Inneren saftig und aromatisch bleibt.
Perfekter Garpunkt & Serviervorschlag: Unsere Straußenkrakauer mit Knoblauch besticht durch ihre würzige Tiefe. Da sie bereits geräuchert ist, schmeckt sie auch hervorragend kalt zur Brotzeit. Warm serviert empfehlen wir dazu einen kräftigen Senf, frisch geriebenen Meerrettich und eine Scheibe dunkles Roggenbrot oder einen klassischen Kartoffelsalat. Die feine Knoblauchnote harmoniert dabei exzellent mit dem milden Wildgeschmack des Straußenfleischs.
MAHABU wünscht guten Appetit!
DER MAHABU-Strauß
Tradition und Innovation: Die Kunst der wertschätzenden Straußenhaltung in unserem Betrieb
Unser traditionsreicher Betrieb verbindet Innovation mit Leidenschaft für die wertschätzende Straußenhaltung. Diese Wertschätzung spiegelt sich sowohl in der liebevollen Aufzucht und Haltung der Tiere als auch in der optimalen Verwertung zu vielfältigen Produkten wider. Von der sorgfältigen Aufzucht der Küken mit artgerechten Bedingungen und regionalem Futter bis hin zur Schlachtung in einem spezialisierten Meisterbetrieb in der Nähe legen wir größten Wert auf Qualität. Unser Ziel ist es, unseren Kunden Produkte von höchster Güte zu bieten, die aus einer nachhaltigen und respektvollen Tierhaltung stammen.
Häufig gestellte Fragen (FAQ)
Haben Sie Fragen zu unserem exklusiven Premium-Straußenfleisch oder dem perfekt gekühlten Express-Versand? Hier finden Sie alle wichtigen Antworten rund um die kompromisslose Qualität, artgerechte Aufzucht und die meisterhafte Zubereitung unserer hofeigenen Spezialitäten.
Wie schmeckt das Premium-Straußenfleisch von MAHABU?
Unser Straußenfleisch gilt als kulinarischer Geheimtipp der modernen Haute Cuisine. Obwohl der Strauß biologisch zum Geflügel zählt, besticht sein Fleisch durch eine tiefrote Farbe und ein mildes, charakterstarkes Aroma, das an feinstes Rinderfilet erinnert. In der Textur ist es jedoch deutlich zarter in der Faser sowie extrem fett- und cholesterinarm – die perfekte Wahl für eine bewusste Ernährung auf Spitzenniveau.
Wie garantieren Sie die kompromisslose Frische bei der Lieferung?
Ihre Gourmet-Garantie reist unter perfekten Bedingungen. Um die Zellstruktur und die maximale Zartheit des Fleisches zu schützen, wird es in unserem hofeigenen Betrieb bei exakten -46 °C schockgefrostet. Der Versand erfolgt ausschließlich von Montag bis Donnerstag in Spezial-Isolierboxen via DPD Food Express – dies sichert eine lückenlose Kühlkette und garantiert eine verlässliche Zustellung bis 12:00 Uhr am Folgetag. Detaillierte Einblicke in unsere hochentwickelten Kühlboxen und den genauen Ablauf des Express-Transports finden Sie jederzeit auf unserer Informationsseite zu Verpackung & Versand.
Was unterscheidet MAHABU von anonymer Importware?
MAHABU steht für lückenlose Transparenz und ein persönlich gelebtes Tierwohl-Versprechen von Gründer Marcel Hamburch. Während viel Straußenfleisch anonym importiert wird, wachsen unsere Tiere unter erstklassigen Bedingungen im Heidekreis mit viel Freiheit auf und erhalten ausschließlich regionales Futter. Ein entscheidender Meilenstein ist unser 2022 errichtetes, hofeigenes Schlachthaus: Wir ersparen den Tieren jegliche Transportwege und garantieren eine absolut angstfreie Schlachtung.
Wie bereite ich das edle Straußenfleisch am besten zu?
Da MAHABU Straußenfleisch extrem mager und feinfaserig ist, verhält es sich in der Küche ähnlich wie ein exklusives Rinderfilet. Für das perfekte Geschmackserlebnis empfehlen wir die Zubereitung „medium-rare“ oder „medium“: Braten Sie das Fleisch scharf von beiden Seiten an und lassen Sie es anschließend bei geringer Hitze ruhen. Vermeiden Sie zu lange Garzeiten, um die unvergleichliche Saftigkeit vollständig zu bewahren. Exklusive Inspirationen, gelingsichere Schritt-für-Schritt-Anleitungen und kreative Gourmet-Ideen für Ihre heimische Küche finden Sie zudem jederzeit in unserem begleitenden MAHABU Rezept-Blog.
Wann sollte ich bestellen, damit das Fleisch pünktlich ankommt?
Für maximale Frischeplanung verlässt Ihre Bestellung bei einem Bestelleingang bis 11:00 Uhr (Montag bis Donnerstag) noch am selben Tag unser Lager. In der Regel erreicht Sie Ihr gekühltes Paket innerhalb von 24 Stunden direkt an der Haustür. Sobald Ihre Sendung übergeben wurde, erhalten Sie eine lückenlose Echtzeit-Sendungsverfolgung diskret per E-Mail. Ab einem Bestellwert von 150 € ist dieser Express-Service für Sie vollkommen kostenfrei – alle weiteren Details zu unseren Tarifen und Lieferzeiten finden Sie übersichtlich auf unserer Seite zu Verpackung & Versand.
Welche gesundheitlichen Vorteile bietet das Straußenfleisch von MAHABU?
Unser Premium-Straußenfleisch vereint höchsten kulinarischen Genuss mit herausragenden Nährstoffwerten für eine gesundheitsbewusste Ernährung. Es ist von Natur aus extrem fett- und cholesterinarm, liefert gleichzeitig aber eine außergewöhnlich hohe Dichte an hochwertigem Eiweiß und essenziellem Eisen. Da wir konsequent auf artgerechte Haltung im Heidekreis und regionales Futter setzen, erhalten Sie ein absolut reines, unverfälschtes Naturprodukt voller Energie und moderner Raffinesse.
Welche sicheren Zahlungsarten bieten Sie im Onlineshop an?
Für Ihren geschützten Genusskauf bieten wir Ihnen am Ende des Bestellvorgangs eine Auswahl erstklassiger und vertrauter Optionen an. Sie können ganz flexibel zwischen PayPal, Klarna (Rechnungskauf und Sofort bezahlen), Kreditkarte (Visa und Mastercard mit modernem 3D-Secure-Schutz) oder der diskreten Zahlung per Vorkasse wählen. Sobald Ihre Zahlung oder die Zahlungsfreigabe des Dienstleisters bei uns eingeht, wird der lückenlos gekühlte Express-Versand Ihres Straußenfleischs über DPD Food Express sofort für Sie eingeleitet – detaillierte Informationen zu den einzelnen Optionen finden Sie auf unserer Seite zu den Zahlungsarten.
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Herkunft: Unsere nachhaltige MAHABU Straußenfarm in der Lüneburger Heide
Bis jetzt konnte uns noch niemand so genau sagen, woran es eigentlich liegt, dass bei unseren Hoffesten immer zuerst die Krakauer aus ist. Auch in der Variante in der wir zusätzlich Knoblauch verarbeitet haben ist die Krakauer einfach immer ein Renner.
Vielleicht ist es die herrlich tiefbraune Färbung, die sie während des Reifeprozesses im Rauch erhält?
Ganz bestimmt aber wird es das schöne Knacken beim Reinbeissen sein, dicht gefolgt vom saftig kräftigen Geschmack, den man von einer handwerklich gut gemachten Krakauer erwarten kann.
Was es auch ist, unsere Krakauer sollten Sie mal probieren!
Straußenfleisch hat viel mehr Eiweiß & weniger Fett als Geflügel!
❄️ Kühlzustand
- Tiefgefroren
🍲 Zutaten
- Straußenfleisch
- Rinderfett
- Wasser
- Speisesalz
- Gewürze
- essbare Hülle
➕ Zusatzstoffe
- Natriumotrit
- Natriumphosphat
- Citronensäure
- Ascorbinsäure
- Natriumascorbat
- Rauch
- Konservierungsstoff
- Antioxidationsmittel
- Geschmacksverstärker
- Phosphat
- Milcheiweiß (bei Fleischerzeugnissen)
🤧 Allergene
- Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse
- Milch und daraus gewonnene Erzeugnisse
🗄️ Haltbarkeit & Lagerung
Wichtige Informationen zur Haltbarkeit und Lagerung:
Gefroren
- Wenn das Fleisch tiefgefroren bei Ihnen ankommt, können Sie es bis zu einem Jahr im TK-Schrank bei -18 °C lagern. Achten Sie hierbei bitte auf das MHD, was auf dem Etikett steht.
Gekühlt
- Wird das Fleisch aufgetaut, empfehlen wir Ihnen, es innerhalb von 21 Tagen ab Anfang des Auftauens zu verwerten.
- Wichtig: Je langsamer das Fleisch auftaut, desto besser entspannt es sich. So erreichen Sie maximale Zartheit und den besten Geschmack.
Geöffnet
- Nehmen Sie das Fleisch aus dem Vakuumbeutel, sollte es innerhalb von 4 Stunden verwertet werden. Der Grund dafür ist: Das Fleisch oxidiert aufgrund des hohen Eisenanteils sehr schnell. So kann es sein, dass das Fleisch dunkel anläuft, eine trockenen Kruste bekommt und nach Eisen schmeckt, wenn es zu lange an der Luft bleibt.
- Wichtig: Deswegen empfehlen wir Ihnen, das Fleisch im Vakuumbeutel auftauen zu lassen, um es nach dem Auspacken möglichst schnell auf den Grill oder in die Pfanne legen zu können.
SERVICE
Wir beraten Sie persönlich:
Ob Fragen zur Aufzucht unserer Tiere, zu unseren Produkten oder Tipps für Ihr Festtagsessen – wir sind gerne für Sie da. Kontaktieren Sie uns und wir beraten Sie mit der gleichen Leidenschaft, mit der wir unsere Farm führen.
Ob Fragen zur Aufzucht unserer Tiere, zu unseren Produkten oder Tipps für Ihr Festtagsessen – wir sind gerne für Sie da. Kontaktieren Sie uns und wir beraten Sie mit der gleichen Leidenschaft, mit der wir unsere Farm führen.
BLOG
Vom Weideland in Ihre Küche:
Wir Sie mit hinter die Kulissen unserer Farm. Entdecken Sie Wissenswertes über die besondere Qualität von Straußenfleisch, erhalten Sie Tipps für die perfekte Zubereitung und lassen Sie sich von Rezepten inspirieren.
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